Chlebová polévka s dýní

Šlo to samozřejmě za pomoci koření (kari či kurkuma), ale proč koření, když mám doma dýni. Ke kostičkám chleba jsem přidala i hrst kostek dýně Hokkaido (nebo jiné oranžové dýně) a nechala ji společně s chlebem povařit a pak společně rozmixovala.

Je to polévka, kde není třeba suroviny vážit. Mám vyzkoušeno, že množství dýně by mělo přibližně odpovídat 1/3 množství chleba. A navíc bonus - polévka neobsahuje téměř žádný tuk (párek lze vynechat).

Na přípravu 6-8 porcí chlebové polévky s dýní si připravíme

Do polévkového rozvaru

• 3 větší krajíce staršího chleba nakrájené na kostky
• Hrst nakrájené dužiny oranžové dýně (Hokkaido není třeba loupat)
• 1 cibuli nakrájenou na kostičky
• 2 stroužky česneku rozetřené se solí
• Malá špetka chilli (v polévce chutná výborně, pokud se to nepřežene)
• 1,75 l vody

Na dokončení

• 1-2 syrové brambory nastrouhané na velikost sirky
• 1 mrkev nastrouhaná na velikost sirky
• 1 polévkovou lžíci zeleninové bujónové pasty (nebo ½ kostky kupovaného zeleninového vývaru)
• 2 nožičky vídeňského párku, nakrájeného na plátky (kdo nechce, může vynechat)
• 1 bobkový list
• 1 čajovou lžičku drceného kmínu
• Sůl a mletý černý pepř
• 1 syrové vejce rozšlehané s 1 polévkovou lžící hrubé mouky a 1 dl studené vody (vše osolené)
• 1-2 špetky majoránky
• Pár kapek jablečného octa
• Nasekanou petrželku nebo pažitku na dozdobení

Ostatní pomocníci

• Ponorný mixer

Celková doba tepelné úpravy:   15 minut rozvar chleba s dýní + 20 minut povaření se zeleninou

Krájení:                                    20 minut

Náročnost                                velmi snadné

Postup přípravy chlebové polévky s dýní

Do hrnce na vaření polévky vložíme kostky chleba, kostky dýně, nakrájenou cibuli a nadrcený česnek. Lze přidat i trochu chilli, ale záleží na chuti každého. Vše zalijeme 1,75 l vody a začneme zahřívat. Od bodu varu vaříme mírným varem 15 minut. Obsah hrnce poté rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.

Do zlatavé polévky přidáme nastrouhanou bramboru a mrkev, bobkový list, lžičku drceného kmínu, lžíci zeleninové bujónové pasty (nebo ½ kostky kupovaného zeleninového vývaru) a nakrájené vídeňské párky.

Polévku od bodu varu necháme povařit 20 minut.

Připravíme si závarek z jednoho syrového vajíčka, ke kterému přidáme 1 polévkovou lžíci hrubé mouky a 1 dl studené vody. Metličkou vše společně vyšleháme.

Po 20 minutách do polévky přidáme závarek z vajíčka, promícháme a při prvním náznaku varu, polévku vypneme. Chuť doladíme majoránkou, mletým černým pepřem a pár kapkami jablečného octa. Můžeme přidat i sůl dle svého gusta.

Polévku dekorujeme nasekanou petrželkou nebo pažitkou, a kdo má více času, přidá i osmažené kostičky pečiva.