Vaříme s Marcelou

18.1.2025
Krůtí plátky s medovou mrkví

Připravit krůtí plátky netrvá příliš dlouho a připojíme-li k nim medovou mrkev z čerstvé jarní mrkvičky, budeme mít výborný pokrm raz dva. Kombinace sladké mrkve a kořeněných plátků krůtího masa je neporazitelná. Já jsem se do tohoto pokrmu tak zamilovala, že jsem ho během týdne připravovala 2x a nikdo neprotestoval.

zobrazit více
7.1.2025
Bažant na černo

Bažant připravený na černo je mimořádně chutná záležitost a je hoden zámecké hostiny. Však také recept pochází ze zámecké kuchyně hradišťského zámku. „Bažant na černo“ i „bažant načerno“ = obě varianty připouští jazyk český.

zobrazit více
4.1.2025
Jemná polévka z králičích žeber, ořezů a drobů

Za mého dětství se v našem jídelníčku králík objevoval často a musím říci, že nikdo neprotestoval. Dnes jsou pro mne recepty z králičího masa svátečním jídlem. Z uvařeného masa z králičích žeber většinou maminka připravovala knedlíčky do polévky nebo jemnou polévku se smetanou. Obojí mně moc chutnalo.

zobrazit více
11.12.2024
Kroupové mámení s hlávkovým zelím (recept ze staré Šumavy)

Kroupy a hlávkové zelí je pro někoho trochu překvapivá kombinace. Základ receptu pochází od mé šumavské babičky. Z dochucených vařených krup a nakrájeného podušeného hlávkového zelí se připravil velký kastrol a pokrm se jedl třeba týden, dokud se nesnědl. Byl to chudý kraj a vařilo se z toho, co bylo k právě dispozici a nejdůležitější bylo, nasytit početnou rodinu. Já jsem tento pokrm povýšila o uzené maso a byla to dobrá volba.

zobrazit více
3.12.2024
Šťavnaté pečené kuře z remosky s masovými koulemi á la nádivka

Šťavnaté pečené kuře v remosce s masovými koulemi á la nádivka bude chutnat všem. Recept má jednu obrovskou výhodu, množství porcí znásobíte i pro větší počet strávníků. REMOSKA je velká a sama se postará o perfektní upečení.

zobrazit více
26.11.2024
Chlebová polévka s dýní

Chlebová polévka s dýní patří k dalším mým oblíbeným. A jak vlastně vznikla? Při pohledu na barvu povařeného a rozmixovaného chleba v hrnci by někomu mohla naskakovat husí kůže. Říkala jsem si, že je třeba do polévky přidat barvu, aby byla zlatavě lákavá a vybízela k ochutnání.

zobrazit více
11.11.2024
Špekáčková pomazánka

Špekáčková pomazánka je tip na rychlou a výbornou večeři. Většinu práce za vás udělá sekáček potravin a přidáním sýru Rondelé a nastrouhané mrkve získáte naprosto unikátní chuť pomazánky. V pomazánce nejsou vařená vajíčka, ani kysané okurky, a dokonce ani hořčice. Okouzlí vás jemnost masa a na pozadí chuť vlašských ořechů. Dokonalé chuťové spojení.

zobrazit více
23.10.2024
Sexy bramboráky podle Marcely

Sexy bramboráky, tedy u nás (na Plzeňsku) se jim říká „vošouchy“. Zvláštní slovo, ale prý má původ ve slově osúch či posúch, jinak řečeno placka. Tatínek musel mít bramboráky hodně křupavé, já to mám také tak. "Vošouchy" musí křupat a být výrazně kořeněné.

zobrazit více
4.10.2024
Krkovička Ládi Olaha

Kusy šťavnaté krkovičky s hranolky buřtíků, které se topí v lahodné omáčce, tak to je moje vzpomínka na léto v mém rodném Žďáru a na paní Olahovou, která byla vždy mimořádně upravená i učesaná a Láďa, tak ten neustále vyprávěl o jídle.

zobrazit více
15.9.2024
Pikantní cuketová buchta

Pikantní cuketová buchta je voňavé a lehce pikantní pohlazení pro naše chuťové pohárky. První vlažný kus jsem ochutnávala a říkala si, že je to boží jídlo, které nezapadne jako pokus, ale bude v cuketové sezóně opakovaně na našem jídelníčku.

zobrazit více
31.8.2024
Letní zelenina naložená v kořeněném nálevu (čalamáda)

Letní zelenina naložená v kořeněném nálevu (čalamáda) je jedna z možností, jak využít přebytky či zbytky zeleniny, která se vám urodí na zahradě. Koncem léta jsme všichni už přesyceni všech zeleninových salátů (soudím podle sebe), ale co koncem ledna? V chladném lednu bychom si kořeněný salát určitě všichni rádi dali.

zobrazit více
14.8.2024
Zapečené zeleninové misky (Sataráš)

Zapečené zeleninové misky jsou variací balkánského pokrmu Sataráš nebo také Šakšuky. Misky jsou naplněné zeleninou, kousky masa a sýra. Vše je dekorováno vajíčkem a kořením.

zobrazit více
12.8.2024
Kořenící rajčatové floky 100 % BIO

Kořenící rajčatové floky jsou pro mne objev letošního léta. Je to dokonale recyklované koření, bez kterého se už moje kuchyně neobejde. A proč recyklované? Tak to hned vysvětlím.

zobrazit více
30.7.2024
Borůvkový koláč z kynutého těsta

Borůvkový koláč, zvláště ten z kynutého těsta, je pro mne velká vzácnost. Takový malý svátek, protože v mém okolí borůvky nikdy nerostly. Pro borůvky se většinou muselo na trh nebo dojet někam, kde borůvky rostly. Poslední roky si je vozím ze šumavské Bučiny, tedy když rostou a urodí se. Letos jich bylo modro.

zobrazit více
23.7.2024
Plněné vdolky

Plněné vdolky ochucené jablkovou náplní nebo švestkovými povidly dělávala babička. Plněné vdolky jsem milovala víc než maminčiny přeslazené dorty. Mělo to i praktickou výhodu, protože vdolek se dal vzít do ruky a hurá ven. Kdežto s nazdobeným dortem, plným krému to zkrátka nešlo.

zobrazit více
4.7.2024
Cuketový tatarák

Cuketový tatarák je překvapivě chutná příloha, zejména ke grilovanému masu . Pochutná si na něm celá rodina. A kdo nemá rád maso, přidá si k cuketovému tataráku opečený chleba a má dokonalý vegetariánský pokrm .

zobrazit více