Houby jsou příjemným zpestřením jídelníčku. Myslím samozřejmě na houby jedlé. Sbírejte a konzumujte jen ty houby, které dobře znáte. Pak je to báječná zábava a velké pochutnání na talíři.
Jednou jsem na Kvildě, v penzionu „U Šulků“ zastihla mladíka, jak měl okolo sebe na stole rozložené krásné „hřiby“ a síto na sušení, na které nakrájené plátky domnělých hřibů rozkládal. Bohužel to byly hřiby žlučové. Krásné, ale bohužel nejedlé.
Na přípravu přibližně 24 kusů houbových knedlíčků budeme potřebovat
- 200 g nakrájených a vydušených lesních hub (použila jsem zamražené)
- 150 g vařeného masa z vývaru (lze hovězí, vepřové, kuřecí….)
- 50 g tvrdého sýra, nastrouhaného na jemné nudličky
- 2 starší rohlíky
- 1 syrové vajíčko
- 1 vrchovatá polévková lžíce solamylu
- Tenký plátek másla
- 1,5 kávové lžičky soli
- 1 kávová lžička mletého černého pepře
- 50 g slaniny
Postup přípravy houbových knedlíčků
Houby vydusíme, asi jako na smaženici a necháme vychladnout. Pak je umeleme společně s uvařeným masem z vývaru, rohlíky a slaninou.
Do pomleté směsi rozklepneme vajíčko, přidáme sůl, pepř, solamyl, sýr a máslo. Vymícháme směs, která nesmí být příliš řídká.
Houby jsou špatné pojivo. Proto do směsi přidávám sýr a solamyl. Klidně můžete přidat i trochu strouhanky.
Vlhkou rukou vytvoříme knedlíčky, které klademe na pečící papír nebo alobal. Knedlíčky necháme pod grilem zapéct 15 minut při teplotě 160 °C.
Zapečené knedlíčky, lehce vychladlé, vkládáme do horkého vývaru a můžeme podávat.
![[01]Hlavní suroviny na knedlíčky](/images/581_dsc05409-x_800_600_f.jpg)
![[02]Směs na knedlíčky](/images/582_dsc05418-x_800_600_f.jpg)
![[03]Knedlíčky před zapečením](/images/583_dsc05420-x_800_600_f.jpg)
![[04]Knedlíčky pod grilem](/images/584_dsc05423-x_800_600_f.jpg)
![[05]Knedlíčky ve vývaru](/images/585_dsc05426-x_800_600_f.jpg)
![[06]Vývar s knedlíčky](/images/586_dsc05434-x_800_600_f.jpg)
-
Nový komentář
-
Eva Hubová 20.2.2016 19:30 Odpovědět
-
Marcela .
21.2.2016 18:50
Odpovědět
-