Rybízový koláč se želatinou

Suroviny na těsto

• 70 g krupicového cukru
• 140 g tuku (máslo nebo Hera) pokojové teploty
• 210 g polohrubé mouky
• 1 syrové vejce
• 8 g prášku do pečiva
• 1 špetku soli

Na pečení budeme potřebovat

• Tuk na vymazání formy na koláč
• Hrubou mouku na vysypání formy
• Dortová forma o průměru 24 cm
• 1 arch papíru na pečení

Po upečení a vychladnutí korpusu použijeme na základ

• 3 polévkové lžíce rybízové marmelády

Na želatinovou zálivku si připravíme

• 1 balení želatiny Dr. Oetker (čirá)
• 250 ml vody
• 4 polévkové lžíce krupicového cukru

Chlazení těsta v chladničce: zabalené do folie 2 hodiny, nebo i přes noc

Korpus péct na 180 °C 30 minut

Postup přípravy rybízového koláče se želatinou

Nejprve si připravíme formu na korpus. Dobře ji vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.  

Do mísy na zadělávání těsta nasypeme 70 g moučkového cukru a 140 g másla pokojové teploty. Obě suroviny vymícháme do hladkého krému. Do krému zapracujeme 1 celé syrové vejce a jako poslední zapracujeme (postupně) mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Těsto máme připravené a necháme ho vychladit.

Vychlazené těsto rovnoměrně rozprostřeme po celém dnu formy. Korpus vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme 30 minut.

Upečený a vychlazený korpus ponecháme ve formě.  Potřeme ho rybízovou marmeládou a na marmeládu rovnoměrně navrstvíme bobule rybízu.

Připravíme si želatinovou zálivku dle návodu na obalu. Hotovou želatinou, po lžících, zalijeme bobule rybízu. Koláč necháme asi hodinu stát a pak teprve rozepneme formu, odstraníme dno formy a koláč přemístíme na talíř či podnos.

Koláč s rybízem je osvěžující pohoštění, zejména v letních horkých dnech. Na rozdíl od kupovaných korpusů, které jsou za 2 hodiny promáčené želatinou, tento korpus ještě třetí den působí velmi čistě a svěže, protože jim želatina zkrátka neproteče.