Asijská pánev s tofu

Na přípravu 4 porcí budeme potřebovat

• 350 g kuřecích prsních řízků nakrájených na velikost sousta
• 180 g uzeného tofu (odsát co nejvíce tekutiny pomocí kuchyňských utěrek se zatížením)
• 2 čajové lžičky opraženého sezamu
• 1 polévkovou lžíci oleje na osmažení zeleniny
• 1 polévkovou lžíci medu
• Rýžové nudle (na porci stačí 50-60 g)
• Pánev WOK

Na naložení masa a tofu si připravíme marinádu (lze i den předem)

• 2 polévkové lžíce oleje (nejlépe dýňového – má temnou barvu)
• 2 čajové lžičky omáčky hoi-sin
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky
• 1 polévkovou lžíci TERIYAKY omáčky
• 1 čajovou lžičku soli
• 1 čajovou lžičku sušeného česneku
• 1 polévkovou lžíci Solamylu

Na zeleninu si připravíme

• 1 mrkev nakrájenou na velikost sirky
• 1 menší brokolici na růžičky (lze zužitkovat i okrájený košťál)
• 1-2 větší listy hlávkového zelí nakrájené na čtverce o hraně 1 – 1,5 cm

Čas přípravy marinády, masa a tofu:   10 minut

Čas přípravy zeleniny:   10 minut

Doba naložení masa (než nakrájíme zeleninu):   10 minut (lze připravit i den předem)

Čas osmažení zeleniny:   8 minut

Tepelná úprava:   do 10 minut

Náročnost:   velmi snadné

Postup přípravy asijské pánve s tofu

Nejprve si připravíme marinádu. Do misky vložíme všechny suroviny výše uvedené a metličkou je spojíme do velmi tmavé omáčky. Kuřecí maso nakrájíme na velikost sousta a vložíme ho do připravené marinády.

Tofu, které jsme si předem proložili papírovými utěrkami (shora i zdola) a zatížili (třeba petkou s vodou), aby se vysálo co nejvíce tekutiny, také nakrájíme na velikost sousta a přidáme ho k masu do marinády. Důkladně promícháme.

Směs maso-tofu v marinádě ponecháme, než si nakrájíme a osmažíme zeleninu. Lze připravit i den předem a pak včas vyndat z chladu.

Rozpálíme pánev WOK s 1 polévkovou lžící oleje a přidáme všechnu nakrájenou zeleninu. Mícháním a prohazováním smažíme asi 8 minut. Pak zeleninu z pánve dáme stranou a do pánve vložíme maso a tofu i s marinádou. Přidáme i polévkovou lžíci medu. Promícháme a zakryté dusíme 8–10 minut. Bude-li to nutné, zakápneme vodou.

K hotovému masu přidáme osmaženou zeleninu, promícháme a zdroj tepla vypneme. Máme hotovo.

Mezi tím uvaříme rýžové nudle dle návodu výrobce. Scezené nudle přidáme do hotového pokrmu, promícháme a můžeme podávat posypané opraženými sezamovými semínky.