Zeleninové polpette (karbanátky) s balkánským sýrem
Když vám z léta zbyla starší a hodně vyzrálá cuketa, tak si určitě kladete si otázku, co s ní? Loni na podzim jsem jich do lesa „pro zvířátka“ odvezla několik. Pak jsem litovala. Starší cuketa má sice tužší dužinu a méně vody, ale lze s ní zacházet jako s bramborami. Oloupat, odstranit jádřince a nastrouhat. Zeleninové polpette či karbanátky s balkánským sýrem, jsou z ní výborné.
![[01]Nastrouhaný sýr Grana Padano s kousky chilli papriček](/images/2939_xdsc07631w_800_600_f.jpg)
![[02]Nastrouhaná cuketa](/images/2940_xdsc07640w_800_600_f.jpg)
![[03]Nastrouhaná cuketa s vajíčkem, balkánským sýrem a oregánem](/images/2941_xdsc07653w_800_600_f.jpg)
![[04]Přidání kukuřičné mouky](/images/2942_xdsc07654w_800_600_f.jpg)
![[05]Polpette před pečením](/images/2943_xdsc07656w_800_600_f.jpg)
![[06]Polpette před pečením – detail](/images/2944_xdsc07659w_800_600_f.jpg)
![[07]Upečené polpette](/images/2945_xdsc07664w_800_600_f.jpg)
![[08]Zeleninové polpette (karbanátky) s balkánským sýrem](/images/2946_xdsc07666w_800_600_f.jpg)
![[09]Zeleninové polpette (karbanátky) s balkánským sýrem.](/images/2947_xdsc07669w_800_600_f.jpg)