Jogurtová bublanina s višněmi

Na jogurtovou bublaninu s višněmi si připravíme

• 3 ks vajec (bílky a žloutky zvlášť)
• 60 g rozvolněného másla
• 100 g krupicového cukru
• 1 vanilková cukr
• 200 g jogurtu
• 100 ml mléka
• 230 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva (12 g)
• Hrst kustovnice čínské do těsta (prodejce naturWAY) namočené do 3 polévkových lžic rumu
• Špetku soli
• 200-250 g vypeckovaných višní

Na posypku

• 2 polévkové lžíce namletých vlašských ořechů
• 2 polévkové lžíce krupicového cukru
• 1 polévková lžíce strouhaného perníku

Dále si připravíme

• Čtvercovou formu o rozměru 25 x 25 cm
• Na dno formy papír na pečení
• Sádlo na vymazání formy
• Hrubou mouku na vysypání formy

Čas přípravy:                     30 minut

Čas pečení:                        45-50 minut na 180 °C

Postup přípravy jogurtové bublaniny s višněmi

Mouku společně s práškem do pečiva prosejeme přes síto. Přidáme špetku soli a promícháme.

Oddělíme si bílky a žloutky. Na dno formy upevníme papír na pečení a formu, včetně papíru vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou.

Do mísy, kde budeme připravovat těsto, nasypeme polovinu cukru z uvedeného množství, přidáme oba žloutky a změklé máslo. Společně vyšleháme do světlé pěny. Chcete-li si práci trochu usnadnit, použijte elektrický šlehač nebo robot.

Do vyšlehané pěny přidáme jogurt a mléko.  Mouku s práškem do pečiva přidáváme po lžících, protože se tak mouka lépe zapracovává. Do vzniklého těsta přidáme i vanilkový cukr, namočenou kustovnici i s rumem.

Do misky s bílky přidáme špetku soli a ušleháme pevný sníh. Do ušlehaného sněhu postupně zašleháme i druhou polovinu zbývajících cukru. A vyšleháme do tuha. Sníh zlehka promícháme s těstem na bublaninu.

Hotové těsto přelijeme do vymazané formy a rozetřeme stěrkou.

Na větší talíř nasypeme suroviny na posypku a promícháme. V posypce obalíme vypeckované višně a poklademe jimi povrch bublaniny. Zbývající posypku přidáme k višním.

Formu s bublaninou vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme 45–50 minut. Stav upečení ještě zkontrolujeme vpichem špejle.

Po upečení povrch posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat. Když přidáte i kopeček šlehačky, neuděláte chybu.