Aby jitrničky a jelítka byly delikatesní, potřebujeme domácí buchtu do jitrnic. Buchty do jitrnic jsou nezbytnou součástí zabijačkových hodů. Buchty do jitrnic se pečou zpravidla týden před zabijačkou.
Recept na buchty do jitrnic
- 0,7 kg polohrubé mouky
- 0,3 hladké mouky
- 1 vejce
- 1 čajová lžička soli
- 1 kostka droždí (42 g)
- 0,5 litru vody (cca)
Postup přípravy
Připravíme si kvásek: na talíř rozdrobíme kostku droždí a zalijeme 0,25 l tekutiny (1:1 vlažná voda a vlažné mléko).
Do mísy dáme mouku, sůl a promícháme.
Přidáme celé vejce, kvásek a začneme promíchávat. Přiléváme vlažnou vodu a vypracujeme těsto, které necháme cca 1 hodinu kynout.
Pak jej znovu proděláme a nakonec těsto rozdělíme na polovinu.
Z každé poloviny vytvoříme šišku dlouhou 25 – 30 cm a přeneseme ji na plech s pečícím papírem.
Pečeme na 180 °C cca 40 minut.
Propečení zkontrolujeme špejlí.
Na velké prase (180 kg) pečeme buchty z 2 kg mouky, jinými slovy, celý výše uvedený proces opakujeme ještě jednou.
![[01]Recept na buchty do jitrnic](/images/1146_dsc08427w_800_600_f.jpg)
![[02]Recept na buchty do jitrnic](/images/1147_dsc08431w_800_600_f.jpg)
![[03]Recept na buchty do jitrnic](/images/1148_dsc08433w_800_600_f.jpg)
![[04]Recept na buchty do jitrnic](/images/1149_dsc08435w_800_600_f.jpg)
![[05]Recept na buchty do jitrnic](/images/1150_dsc08437w_800_600_f.jpg)
-
Nový komentář
-
Nadja 2.9.2019 21:00 Odpovědět
-
Marcela .
4.9.2019 9:28
Odpovědět
-