Jednoduchý máslový dort s jablky a čerstvým ovocem

Na přípravu jednoduchého máslového dortu budeme potřebovat

• 125 g másla
• 175 g krupicového cukru
• 2 celá vejce
• 175 g hladké mouky
• 1 čajová lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 dl mléka
• 1 středně velké, oloupané jablko
• Špetka soli
• 20 ks rozinek
• 1 polévková lžíce Amarreta. Je to likér, který krásně voní po mandlích.
• Několik kapek vanilkového extraktu
• Kulatou otevírací formu na dort o průměru 20 cm
• 1 arch pečícího papíru
• Hrubou mouku na vysypání formy

Postup přípravy jednoduchého máslového dortu

Všechny suroviny si připravíme a odvážíme den předem, aby měly tu správnou pokojovou teplotu. Samozřejmě s výjimkou mléka.

Začneme tím, že si připravíme dortovou formu.

Formu rozevřeme a vyndáme dno. Na dno položíme pečící papír.

Rohy papíru rukou stáhneme pod dno a shora, přes papír přesuneme okraje formy. Sponu na formě zavřeme. Papír tak neudělá na dně žádné pomuchlané sklady.

Forma je zavřená a papír na dně napnutý. Okraje papíru, které trčí z formy, nůžkami odstřihneme.

Vnitřní stranu formy i dno pomažeme změklým máslem a posypeme hrubou moukou.

Na vymazávání forem, pekáčů a všech zapékacích nádob nepoužívejte horký ani teplý rozpuštěný tuk.

Na stěnách rozpuštěný tuk nedrží a následně nedrží ani mouka nebo strouhanka. U formy na velikonočního beránka nebo bábovky, je to zásadní. Upečený beránek nebo bábovka by tak nešly hladce vyklopit z formy.

Nyní zapneme troubu a teplotu nastavíme na 180 °C.

Mouku, společně s práškem do pečiva, prosijeme přes síto. Žloutky oddělíme od bílků.

Mléko ohřejeme. Pozor, nesmí být ale horké.

Rozinky překrájíme na malé kousky a ve skleničce je zalijeme 1 polévkovou lžící Amaretta a zakápneme vanilkovým extraktem. Promícháme.

Ze dvou bílků, s přidáním špetky soli, ušleháme pevný sníh.

Cukr a máslo vyšleháme do světlé pěny. V domácím robotu to jde velmi rychle.

Pak přidáme žloutky, hezky jeden po druhém a po lžících přiléváme teplé mléko a nakonec přisypeme rozinky i s nálevem.

Necháme vše míchat a postupně zašleháváme mouku s práškem do pečiva a nastrouhané jablko na slzičkovém struhadle.

Mísu s těstem vyndáme z robotu. Nyní už ručně a velmi opatrně vmícháme ušlehaný sníh.

Těsto přelijeme, za pomoci stěrky, do připravené dortové formy. Povrch stěrkou uhladíme.

Formu vložíme doprostřed vyhřáté trouby na 180 °C.

Dortík necháme péct 50 – 55 minut.

V polovině pečení povrch zakryjeme alobalem.

Před vyndáním z trouby zkontrolujeme stav upečení vpichem špejle. Po vytažení z upečeného těsta musí být špejle suchá.

Povrch poprášíme moučkovým cukrem a podáváme nejlépe s čerstvými jahodami a kdo má rád šlehačku, tak i se šlehačkou.

Pokud máte rádi zmrzlinu, můžete šlehačku nahradit nebo doplnit jahodovou či vanilkovou zmrzlinou.