Kachna - porcování a vykosťování
Když si koupíme celou, vyvrženou kachnu, měli bychom se nejprve rozhodnout, jaké jídlo z ní připravíme. Pečená kachna se zelím je v Čechách velmi oblíbená, ale na přípravu je to nuda.
![[01]Kachna položená břichem vzhůru](/images/509_dsc05014-a_800_600_f.jpg)
![[02]Začínáme s prvním řezem na hrudní kosti](/images/510_dsc05016-a_800_600_f.jpg)
![[03]Řez podél hrudní kosti](/images/511_dsc05018-a_800_600_f.jpg)
![[04]Seřezávání prsní partie z kachních žeber](/images/512_dsc05020-a_800_600_f.jpg)
![[05]Odříznutí prsního svalu kachny](/images/513_dsc05022-a_800_600_f.jpg)
![[06]Seříznutý kachní filet](/images/514_dsc05024-a_800_600_f.jpg)
![[07]Nyní vše opakujeme i na druhé straně](/images/515_dsc05025-a_800_600_f.jpg)
![[08]Vyříznutí kachních nohou](/images/516_dsc05028-a_800_600_f.jpg)
![[09]Kloub kachní nohy](/images/517_dsc05035x-a_800_600_f.jpg)
![[10]Vylomení křídla z kloubku](/images/518_dsc05036-a_800_600_f.jpg)
![[11]Seříznutí kachního křídla](/images/519_dsc05037-a_800_600_f.jpg)
![[12]Rozdělení skeletu na dvě poloviny](/images/520_dsc05038-a_800_600_f.jpg)
Kuchařská kniha & blog o vaření
Podkategorie
- Bramborové pokrmy
- Dieta č. 4
- Domácí pekárna
- Drůbeží maso
- Houby
- Hovězí maso
- Jehněčí a skopové maso
- Králík
- Luštěniny
- Ostatní
- Polévky
- Pomalý hrnec
- Pomazánky
- Přílohy a pečivo
- Remoska
- Ryby
- Saláty
- Sladké pečení
- Slané pečení
- Těsta
- Těstoviny
- Tofu
- Vepřové maso
- Vnitřnosti
- Vánoční cukroví a pečení
- Zavářky do polévky
- Zavařování, konzervování, nakládání
- Zeleninová jídla (vč. vegetariánských)
- Zvěřina
Kde se diskutuje
- Hana 25.6.2026 16:41 Domácí ořechový likér – Ořechovice - Ořechovka
- Hana 25.6.2026 9:17 Domácí ořechový likér – Ořechovice - Ořechovka
- Marcela . 21.6.2026 22:44 Domácí ořechový likér – Ořechovice - Ořechovka
- Pavlína 21.6.2026 21:44 Domácí ořechový likér – Ořechovice - Ořechovka
- Ludmila 12.6.2026 15:41 Domácí ořechový likér – Ořechovice - Ořechovka