Žďárská domácí zabijačka - tradiční a pravá, jako z obrázků pana malíře Lady - část 5.
Den po zabijačce. Ani tento den není žádné volno. Práce zbývá ještě hodně. Výsledkem celé zabijačky je zpracování 98 % celého prasátka od rypáčku až po ocásek. Nevyhodí se téměř nic. Takovéto důkladné zpracování by se dnes mělo vyučovat v rámci řádné školní výuky. Je to příklad dokonalého využití surovin.
![[07]Tzv. Pajšl](/images/364_000-0071a_800_600_f.jpg)
![[01]Krev je nezbytnou surovinou](/images/365_000-0072a_800_600_f.jpg)
![[08]Pan řezník čistí žaludek](/images/366_100-3805-orez3a_800_600_f.jpg)
![[02]Střívka připravená k plnění](/images/367_100-3821a_800_600_f.jpg)
![[09]Bude potřeba hodně česneku](/images/368_100-3823a_800_600_f.jpg)
![[10]Je to vnitřní sádlo dobře vyškvařené ?](/images/369_100-3826a_800_600_f.jpg)
![[11]Strouhání křenu](/images/370_100-3831a_800_600_f.jpg)
![[03]Jitrničky a jelítka, co by na to řekl Baloun ze Švejka?](/images/371_100-3881a_800_600_f.jpg)
![[06]Správný řez](/images/372_100-9767a_800_600_f.jpg)
![[12]Bohaté občerstvení](/images/373_100-9775a_800_600_f.jpg)
![[04]Příprava škvarkové pomazánky](/images/374_dsc01730a_800_600_f.jpg)
![[05]Škvarková pomazánka](/images/375_dsc01736a_800_600_f.jpg)