Plněné pečené papriky

Na přípravu 4 porcí budeme potřebovat:

• 4 čerstvé papriky
• 25 g uzeného špeku nakrájeného na drobné kostičky
• Lžičku nasekaného rozmarýnu
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• Plátky másla
• Lžíci pikantního Ajvaru do vývaru na podlití
• Na každou papriku kus sýru Niva
• 1,5 dl silného vývaru na podlití
• Plech na zapékání (měla jsem smaltovaný kulatý)

Na náplň paprik:

• 250–300 g mletého masa (mix vepřového a hovězího)
• 40 g rýže (v suchém stavu) a následně uvařené
• 1 rohlík nakrájený na menší kostičky a zalitý ¾ dl mléka
• 1 celé vejce velikosti M
• 1 malou cibulku nakrájenou na drobné kostičky
• 1 čajovou lžičku soli (nebo dle volby každého)
• 1 čajovou lžičku Středomořské směsi na maso (od Kotányi)
• 1 čajovou lžičku mleté sladké papriky
• 1 čajovou lžičku Ajvaru pikant

Celková příprava:                             30 minut

Čas zapékání na 190 °C:                  25 minut zakryté alobalem

Čas dopečení:                                     10 minut odkryté

Náročnost:                                           snadné

Postup přípravy

Nejprve si připravíme směs na naplnění paprik. Do misky vložíme všechny uvedené suroviny a vidličkou je dokonale propracujeme. Uděláme si test chutnosti – ponoříme malíček do směsi a následně ho lehce olízneme. Chuť musí být výrazná, silná. Žádná mdlá chudinka.

Papriky přepůlíme a odstraníme semeníky. Vzniklé otvory naplníme připravenou masovou náplní.

Naplněné papriky vyskládáme do pekáče, posypeme je kostičkami uzeného špeku, nasekaným rozmarýnem a kousky plísňového sýra Niva. Ze zbylé náplně jsem tvořivě připravila kuličky, které jsem přidala do pekáče k paprikám.

Papriky i kuličky pokapeme olejem, proložíme plátky másla a podlijeme vývarem, ve kterém jsme rozmíchali lžíci pikantního Ajvaru. Pekáč zakryjeme alobalem a vložíme ho do vyhřáté trouby na 190 °C (horní i dolní ohřev) a pečeme 25 minut.

Po uplynutí této doby alobal sejmeme a pečeme ještě dalších 10 minut. Na pár minut jsem pustila i horkovzduch. A máme hotovo.

Pečené papriky mám nejraději s novými bramborami a okurkovým salátem. Je to skvělé prázdninové jídlo.