Vaříme s Marcelou

8.5.2021
Jarní pomazánka z ředkviček

Až nebudete vědět, co rychlého připravit k večeři, sáhněte po receptu na skvěle chutnající jarní pomazánku z ředkviček. Rozhodně bude chutnat i vašim dětem. Křupavé červené bulvy jsou plné vitamínů a plné vitamínů jsou i jejich listy.

zobrazit více
30.4.2021
Hadrová polévka připravená podle receptu z kuchařky vydané v roce 1901

Nebojte se, nebudeme vařit polévku ze starého oblečení. Recept jsem našla v kuchařské knize z roku 1901 (3. vydání). Název mě hodně zaujal a po přečtení receptu jsem si říkala, že polévka bude určitě dobrá. Nebyla dobrá, ale byla výborná. A proč hadrová, tak to si přečtěte v mém článku.

zobrazit více
17.4.2021
Pomazánka z vepřového masa v konzervě

Vepřovou konzervu jsem měla v ledničce tak dlouho, až téměř prošla expirací. Napadlo mě, proč z ní neudělat pomazánku. Z pomazánky byla výborná večeře, a ještě druhý den snídaně. Vyzkoušejte moji pomazánku z vepřového masa v konzervě a určitě si pochutnáte.

zobrazit více
7.4.2021
Karbanátky alias cookies ze staršího chleba

Co udělat s nesnězeným, 6 dnů starým kváskovým chlebem? Třeba po Velikonocích. Pro králíky pana souseda mi ho bylo líto. Pak mi napadlo, že chleba je jen mouka, voda, sůl a kvásek. Dala jsem se do práce, manžel si sice myslel, že peču cookies, ale byly to úžasně chutné české karbanátky připravené v podstatě ze zbytků staršího chleba a plátku vařeného uzeného masa.

zobrazit více
27.3.2021
Šťavnaté a velmi chutné obalované řízky z králíka

Řízky z králíka už dělávala moje maminka. Tím, že se maso naloží, jsou řízky mnohem křehčí, šťavnatější a chutnější. A když neprozradíte rodině, jaké maso se skrývá pod křupavou krustou, nikdo nepozná, že je to králík.

zobrazit více
20.3.2021
Recept na polotuhé kynuté těsto základní - vhodné na koláče, buchty, rohlíčky, vdolky…

Když jsem se začínala orientovat v kuchyni, bylo pro mě kynuté těsto tak trochu strašák. Ale chuť zakousnout se do vlastnoručně upečeného koláče se švestkami či borůvkami byla silnější. Nebudu tvrdit, že příprava je snadná a rychlá. Kynuté těsto je taková marnivá milenka. Vyžaduje hodně času a pozornosti. Kynuté těsto nemá rádo přílišné experimenty a je třeba držet se receptur.

zobrazit více
10.3.2021
Losos na drceném pepři a rozmarýnu

Lososa na drceném pepři a rozmarýnu miluji. Jednak je to skutečná minutka, protože příprava netrvá dlouho a chuť rybího masa oplývá mnoha chutěmi a vůněmi. Porci můžete doprovodit třeba holandskou omáčkou a čerstvým salátem.

zobrazit více
19.2.2021
Zeleninové ragú

Zeleninové ragú je výborná příloha k rybám, kuřecím či krůtím plátkům nebo k plátkům z vepřové pečeně. Zeleninové ragú je také výborné jen s opečeným toastem či topinkou. A pokud vynecháte slaninu a špek, pak je to skvělé vegetariánské jídlo.

zobrazit více
3.2.2021
Jednoduché knedlíky ze syrových brambor, tvarohu a toustového chleba

Nepřeháním, ale knedlíky ze syrových brambor, tvarohu a toustového chleba jsou opravdu jednoduché a zvládne je i naprostý začátečník. V repertoáru mám mnoho druhů knedlíků, ale ani jeden z nich mně neseděl ke kančí kýtě na zelenině, liškách a smetaně. Jednoduché knedlíky ze syrových brambor, tvarohu a toustového chleba byla ta správná volba.

zobrazit více
30.1.2021
Paštika z vepřového masa s brusinkami a pistáciemi

Tento recept na paštiku z vepřového masa s brusinkami a pistáciemi vznikl jako terapie v době výjimečného stavu a koronavirového ohrožení. Paštiku jsem rozeslala po celé rodině a pro její úspěch a délku výjimečného stavu jsem ji připravovala ještě několikrát.

zobrazit více
27.1.2021
Kimčchi – fermentovaný salát na posílení imunity

Kimčchi je probiotický salát, který prošel mléčným kvašením a pro náš organismus je v dnešní době obrovskou posilou v boji proti covid19. Kimčchi působí jako štít proti virovým onemocněním a posiluje imunitu. Příprava není složitá, ani finančně nedostupná. Řeknu vám, že první ochutnání bych přirovnala barevností k duze na obloze. Chuť je famózní, barevná a mnohavrstevná. Je to vitamínová a probiotická bomba.

zobrazit více
9.1.2021
Zelný prejt z kysaného zelí

Zelný prejt z kysaného zelí je další z mnoha receptů, při kterém lze elegantně zužitkovat zbylé dušené zelí. Je to typicky zimní jídlo, velmi syté a chutné jídlo. Tváří se, že je to zapečený zabijačkový prejt či sekaná. Ale je to pokrm kaloricky mnohem lehčí a velmi chutný.

zobrazit více
27.12.2020
Buřty na pivě v pikantní omáčce

Někdo by šel světa kraj, jen aby si pochutnal na dortíku se šlehačkou. Já raději zůstávám doma a pochutnávám si na chuťově výrazných a pikantních pokrmech. Buřty na pivě v pikantní omáčce k takovým jídlům rozhodně patří.

zobrazit více
18.12.2020
Domažlický toč s houbami

Toč býval na Domažlicku tradiční pokrm z brambor, který byl obohacen zrovna tím, co bylo k mání. Třeba sušenými švestkami, škvarky, houbami, česnekem či osmaženou cibulkou. Někde do těsta přidávali i kvasnice. A jak už to u receptů bývá, každá rodina i každá obec měla ten svůj nejlepší vyzkoušený recept. Toč se většinou připravoval jako příloha k husté polévce, ale i jako samostatný pokrm třeba s kysaným zelím. To prý říkala babička mého manžela, která žila v Postřekově.

zobrazit více
27.11.2020
Jablkový štrúdl připravený podle receptu mojí maminky

U nás doma to nebyl nikdy závin, ale vždycky štrúdl. Maminka stále pekla něco sladkého, většinou s krémem. Krémy mojí maminky byly plné másla, a to nechávalo moje chuťové pohárky v naprostém klidu. Ale když upekla jablkový štrúdl, to byl pro mě zážitek. Na jablkový štrúdl mojí maminky nikdy nezapomenu. Tak pojďme si ho společně připravit.

zobrazit více
17.11.2020
Bažant po myslivecku (fagiono alla cacciatora)

Bažant po myslivecku (fagiono alla cacciatora) je skutečná lahůdka, jen se musí kousat opatrně, kdyby v mase zcela náhodou zůstal nějaký zatoulaný brok.

zobrazit více